動脈硬化と酢ってなにー

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動脈硬化と酢

動脈硬化の一因が塩分のとり過ぎであることから、酢を料理に使用すると食塩を減らすことができ、高血圧を予防し成人病を防ぐ大きな力となります。
日本でも世界でも酢を多く摂取する所では塩の摂取量が少なく、塩を多くとる所では酢は少ないと言う統計結果があり、酸味のある食べ物が好きな人の方が塩辛い食べ物を好きな人よりも高血圧になる確率は低く、動脈硬化の割合も低くなっている。酢は製造にあたって全く塩を使わない調味料の一つで、味噌・しょうゆ・ソース・マヨネーズなどには多少なりとも塩が入っており、それらの代わりに酢を使うことで、動脈硬化の予防になると思います。酢に含まれるクエン酸には酸性物質を燃焼させストレスによって酸性になった血液を弱アルカリ性に改善する血液浄化作用があり、血液をさらさらにする効果が動脈硬化を防止しましょう。
酢の酸味は心理的なストレスの緩和に効果があり、また悪玉コレステロール（LDL)を分解し余分な栄養分が脂肪となるのを防いで肥満防止にも役立ち、また野菜の和え物や鍋物のつけ汁・サラダのドレッシングなど野菜との関わりが多く、酢を多くとると野菜も多くとれることからダイエタリーファイバーやカリウムも多く摂取でき、動脈硬化や高血圧症の予防には威力を発揮しましょう。